Nguyên liệu gồm có:
- 2 cái tai lơn
Cách chế biến:
- Dạ dày cạo, rửa thật sạch bằng cách dùng bột năng bóp kỹ rồi dùng dao cạo. Rửa nước lạnh sạch, làm vài lần thì sẽ bớt mùi hôi.
- Tai lơn cạo và rửa thật sạch và thái làm đôi theo chiều dọc.
- Đặt nồi nước nấu sôi, cho vài tép sả, gừng vào nồi rồi cho dạ dày cùng tai lợn vào chần. Khi nước sôi trở lại thì vớt ra, ngâm và nước lạnh rồi rửa thật sạch.
- Ướp toàn bộ gia vị với dạ dày và tai lợn. Để khoảng 30 phút hoặc lâu hơn.
- Làm nóng chảo, cho dạ dày và tai lợn vào chiên sơ rồi cho nước dừa vào cùng với tai vị, đinh hương và quế.
- Khìa cho đến khi dạ dày và tai chín mềm.
- xắt nhỏ và bỏ ra đĩa ăn cùng với cơm nóng, dưa leo và vài trái ớt.
- 2 cái dạ dày (bao tử) lợn
- 1 tai vị
- 1 miếng quế
- 1 ít đinh hương
- 1 muỗng canh rượu trắng
- 700 ml nước dừa tươi
- Gia vị: hạt nêm, muối, đường, ngũ vị hương, tiêu, tỏi băm, gốc hành lá băm, dầu hào, xì dầu, hắc xì dầu.
Tổng hợp & BT: Thùy Dương (NauNgon.com)
